Cuidados que devem ser tomados na compra de touros e genética Wagyu
É curioso pensar que um dos maiores rebanhos comerciais do mundo ainda não tenha capacidade de atender a demanda interna por animais wagyu cruzados. A demanda ainda não atendida da indústria da carne premium e do mercado consumidor reflete na tomada de decisão de...
Certificação de Animais Cruzados deve receber novas diretrizes.
Programa Carne Wagyu Certificada tem novas regras submetidas ao CNA para certificação de animais Cruzados. O programa de certificação tem como objetivo garantir a autenticidade e a qualidade da carne Wagyu. A certificação visa a rastreabilidade do animal, da carcaça e...
Prova de Ganho de peso avalia animais confinados na Austrália
Novilhos impressionantes superam marcas de 3kg/dia na primeira etapa da Palate Competition e do Wagyu Challenge 2023 do RNA, com vários lotes na divisão de 100 dias superando 3 kg diários de ganho de peso vivo. A prestigiosa competição da cadeia de suprimentos oferece...
Genômica para animais cruzados na Austrália, promete revolucionar mercado de Wagyus Cruzados
Ferramenta de triagem genômica Feeder Check projetada para sustentar a confiança da cadeia de suprimentos F1 Wagyu longfed Uma nova ferramenta de seleção genética lançada na conferência anual da indústria Wagyu em Sydney, na semana passada, tem o potencial de...
Por que Wagyu está agora em todo lugar?
Desde sempre Wagyu é sinônimo de luxo. O caviar da vaca. O champanhe do carnívoro. E então, no mês passado, encontrei meu primeiro restaurante dedicado ao Wagyu em um shopping comercial, tradicional e suburbano. Eu não podia acreditar no que estava na frente de meus...