WAGYU NEWS
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Conferência WagyuEdge da Australian Wagyu Association (AWA)
A Conferência WagyuEdge da Australian Wagyu Association (AWA) aconteceu na cidade de Cairns, Austrália, durante os dias 10 a 12 de abril deste ano. Superando todas as expectativas, o evento contou com palestrantes, venda de genética Wagyu Elite, e a noite de premiação do Wagyu Branded Beef Competition e um jantar de gala black-tie. Os principais números da conferência foram: 650 delegados, 25 palestrantes, 12...
Você conhece o trabalho da Wagyu Brasil?
Afinal, o que fazemos? Genética Nossa seleção é focada em animais produtivos. Todos os animais são livres das principais doenças que acometem o gado Wagyu. Também não abrimos mão de um marmoreio de qualidade imprescindível, principalmente em se tratando de cruzamento industrial. Orientamos nossos parceiros e clientes a fazerem escolhas certas e seguras ao selecionarem os animais e a genética utilizada em seu...
Wagyu on Dairy
Beef-on-Dairy é simplesmente o nome dado aos animais cruzados (leite e corte), mais especificamente para o acasalamento de uma vaca de leite com um touro de corte. BENEFÍCIOS DE CRUZAMENTO WAGYU É uma excelente alternativa para quem busca produção de corte de alto grau de marmoreio Aproveitamento de Recursos: Em vez de descartar bezerros machos de raças leiteiras, que tradicionalmente têm pouco valor econômico, os...
Miyazaki Wagyu – o que você precisa saber sobre essa carne de luxo
Miyazaki Wagyu é uma das marcas de carne mais procuradas do mundo. Ela deve passar por uma série de diretrizes rigorosas antes de ser vendida aos distribuidores, garantindo que atenda aos padrões de qualidade superior. Devido à alta demanda e baixa oferta, poucas pessoas têm a oportunidade de experimentá-la. O QUE É A CARNE MIYAZAKI WAGYU? Tratado como realeza pelos fazendeiros que os criam, o gado Miyazaki Wagyu é...
Os 5 Aspectos saudáveis do bezerro Wagyu para um ótimo começo de vida
Logo após o nascimento, para garantir um começo de vida saudável, os criadores de Wagyu devem ficar atentos aos seguintes "C´s: Colostro As primeiras 12 horas de vida são críticas, portanto, é recomendável fornecer substituto de colostro a todos os bezerros de sangue puro em especial para as novilhas de primeira cria. A vacinação pré-parto também é algo muito importante para garantir uma boa imunidade aos bezerros....
Todo Kobe Beef é Wagyu, mas nem todo Wagyu é Kobe!
A palavra WAGYU, quando traduzida literalmente é ‘Wa’ para japonês, ‘gyu’ significa gado. Existem várias linhagens/raças que se desenvolveram ao longo de mais de 35.000 anos a partir de bovinos asiáticos. Wagyu refere-se a várias raças de gado japonesas conhecidas por seu alto marmoreio e sabor rico. A Kobe Beef, por outro lado, é um tipo específico de carne Wagyu proveniente do Wagyu Kuroge 100% da linhagem...
IMPACTANTE 928C FIV
Pai: BAGISA B002 APOLO TE Mãe: BALÇA 20 ANGELICA Avô materno: BAGISA B011 Sexo: FEMEA Raça: WAGYU Pelagem: PRETA Data de nascimento: 09/08/2018 Região: SP Valor: R$40.000,00LOTE DUPLO Vaca, parida de Fêmea, grande, muito profunda e pesada. Esse é o resultado de um pedigree que reúne touros de muita carcaça e habilidade materna, é uma fêmea para equilibrar seus acasalamentos com muito marmoreio, o que já foi feito...
INFAME 1001C FIV
Pai: BAR R ICHIRO 31R Mãe: ESTRADA 184 FIV ANGELICA Avô materno: BAGISA B002 APOLO TE Sexo: FEMEA Raça: WAGYU Pelagem: PRETA Data de nascimento: 21/09/2018 Região: SP Valor: R$40.000,00 Jovem Vaca, de uma estrutura, conformação e padrão fora de série. Aliado a esse fenótipo que chama atenção de qualquer criador, vem um pedigree de peso e muito marmoreio. Um filha direta de Ichiro 31R, touro que foi top5 pra...
CHIHOKO BR2684
Pai: KENHANAFUJI Mãe: YAKULT BR1568 Avô materno: GENJIRO Sexo: FEMEA Raça: WAGYU Pelagem: PRETA Data de nascimento: 21/01/2019 Região: SP Valor: R$40.000,00LOTE DUPLO Jovem vaca, parida de Macho, dona de um pedigree que deveria estar presente em todos os criatórios brasileiros. Uma filha direta do Foundation Bull Kenhanafuji, touro que produz fêmeas de muita qualidade, carcaça e habilidade materna. Não fosse isso...
JOCOSO 1180
Pai: ITOSHIGENAMI Mãe: JEN 099 TAKARA Avô materno: JEN 013 AURELIO FIV Sexo: MACHO Raça: WAGYU Pelagem: PRETA Data de nascimento: 17/05/2020 Região: SP Valor: R$30.000,00LINHAGEM FECHADA EM MARMOREIO Touro Jovem, que esta cobrindo a campo, tem mais de 50 produtos nascidos no ano de 2023. Um filho direto do grande Itoshigenami, na linha baixa vamos ao dono de uma das mais incríveis carcaças que ja tive a...
Qualidade, expertise e paixão por Wagyu
Tatiana C. Caruso
Tatiana Claro Caruso, Médica veterinária, Mestre em Agronegócio pela FGV-EESP. Titular do Rancho Santa Barbara, aonde vem desde 2014, realizando aprimoramento genético de animais Wagyu Kuroge.
Ao longo dos últimos 4 anos atuou no ramo de Importaçao e distribuição de alimentos finos, experiência essa que agregou grande conhecimento a respeito do mercado gourmet brasileiro.
Atualmente, participa ativamente de todo processo de produção de carne Wagyu, desde a criação até comercialização de carcaças, cortes e industrializados. Atendendo a redes supermercadistas e varejo. Na Associação Brasileira de Criadores de Bovinos das Raças Wagyu, atua como Diretora de Marketing, visando também desenvolvimento de programas de melhoramento genético, divulgação e crescimento das Raças no Brasil.
Missão
Ao longo dos últimos 8 anos tive e tenho, oportunidade de acompanhar a consolidação de um dos maiores projetos desenvolvidos em torno das Raças Wagyu no Brasil, além disso, estive em contato com criadores japoneses, australianos, americanos e argentinos conhecendo diferentes modelos de criação e manejo desses animais, isso sem falar em cursos, palestras e estudos, etc.
Espero que apreciem, fico a disposição para esclarecer eventuais dúvidas e demandas, seja você um criador, consumidor, varejista ou indústria, interessado nesse mercado.
