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As principais novidades do mercado brasileiro sobre as Raças Wagyu.

Desde 2018

Tudo Sobre a Raça Wagyu

Ametista 49C

Ametista 49C

Pai: Itoshigenami Mãe: Mainá 37 Avô materno: YAKULT BR0017 – A00416 Sexo: FÊMEA Raça: WAGYU Pelagem: PRETA Data de nascimento: 31/01/2020Your content goes here. Edit or remove this text inline or in the module Content settings. You can also style every aspect of this content in the module Design settings and even apply custom CSS to this text in the module Advanced settings.CriaçãoO Gado Wagyu, conhecido por sua...

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Ametista 49C

Evian 018

Pai: Itomichi/0602 Mãe: Bulgarina 03 Avô materno: TPW 023 Bulgaro Sexo: FÊMEA Raça: WAGYU Pelagem: PRETA Data de nascimento: 10/09/2021Your content goes here. Edit or remove this text inline or in the module Content settings. You can also style every aspect of this content in the module Design settings and even apply custom CSS to this text in the module Advanced settings.CriaçãoO Gado Wagyu, conhecido por sua...

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Olimpíadas de Wagyu 2022, conheça os grandes vencedores

Olimpíadas de Wagyu 2022, conheça os grandes vencedores

As Olimpíadas Wagyu (formalmente conhecidas como Zenkyo) foram lançadas em 1966 para ajudar a incentivar um alto nível de pecuária, turismo e promover a carne Wagyu dentro e fora do país. Realizado no extremo sul, perto de Kagoshima, o Zenkyo deste ano foi o décimo segundo realizado desde o início do evento em 1966, cada um em diferentes partes do país. Para o evento de 2022, o tema se traduz aproximadamente em...

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Programa Carne Wagyu Certificada conta com novas regras de certificação

Programa Carne Wagyu Certificada conta com novas regras de certificação

O programa Carne Wagyu Certificada, atualmente é um dos mais completos e seguros programas de certificação, garante rastreabilidade de 100% dos seus produtos, além de ser o único programa até o momento a diferenciar a certificação de animais puros e cruzados. Até então eram aceitos os animais que se encaixem nos quesitos: Grau de sangue - (100% para Wagyu Puro, >50% para Wagyu Cruzado DNA - (100% dos animais...

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Wagyu surpreende mais uma vez e leva dois dos três títulos em disputa no Steak Challenge 2022

Wagyu surpreende mais uma vez e leva dois dos três títulos em disputa no Steak Challenge 2022

O cobiçado Wagyu Kuroge, um tipo carne japonesa que pode custar milhares de reais por peça e encantou famosos como Ludmilla, foi oficialmente eleito o melhor bife do mundo em 2022, além do titulo a Raça Wagyu Kuroge também levou o titulo do Melhor filé de costela do mundo. Os títulos foram conquistados no World Steak Challenge, um evento anual cuja última edição foi sediada em Dublin, na Irlanda, no último dia 28...

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Festival do Japão conta com palestra e degustação Wagyu

Festival do Japão conta com palestra e degustação Wagyu

A JETRO, organização de comércio exterior do Japão, estará com um estande no Festival do Japão, em São Paulo, para promover a famosa carne wagyu. Essa ação é a primeira de várias que o escritório da JETRO São Paulo fará neste ano para divulgar esse produto, com o objetivo de torná-lo mais conhecido do público brasileiro e incentivar o seu comércio para o país. Durante o evento, que acontece entre os dias 15 e 17 de...

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Quais os riscos na seleção de vacas muito grandes?

Quais os riscos na seleção de vacas muito grandes?

Criadores australianos alertados sobre os perigos de selecionar um tamanho de vaca adulta cada vez maior, durante uma sessão na Conferência Wagyu Edge 2022 em Melbourne. O cientista animal dos EUA, Dr. Ken Olson, da South Dakota State University, forneceu um relato de como a indústria dos EUA mudou nos últimos 20 anos, traçando o aumento do tamanho das vacas, como isso corresponde ao tamanho do rebanho de vacas dos...

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Quais são as diferenças entre a carne Wagyu comparada às demais?

Quais são as diferenças entre a carne Wagyu comparada às demais?

Muita gente não sabe, mas a carne do gado Wagyu é a melhor e mais valorizada em todo o mundo. Graças às suas características especiais, este produto tem sabor, textura e suculência totalmente diferenciados de outros tipos de carne. Além disso, seu consumo oferece alguns benefícios exclusivos. Quer descobrir mais sobre este assunto? Então continue conosco na leitura deste artigo. Hoje, você vai descobrir quais são...

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A indústria Wagyu corre o risco de atingir o ponto de saturação?

A indústria Wagyu corre o risco de atingir o ponto de saturação?

O tópico foi explorado por vários palestrantes durante os estágios de abertura da Conferência Wagyu Edge 2022 realizana em Melbourne no mês de Maio. Se os custos para engorda do Wagyu são algo a se considerar, essa possibilidade é atualmente remota, para dizer o mínimo. Os confinadores  de animais puros, com genéticas de marmoreio ​​estão atualmente ganhando cerca de US$ 12/kg de peso vivo, e os novilhos F1 bem...

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Conheça as principais Linhagens das Raças Wagyu

Conheça as principais Linhagens das Raças Wagyu

Conhecida por seu alto valor, a carne de Wagyu é atualmente uma das carnes mais conceituadas e valorizadas do mundo no mercado gastronômico e pode ser considerada um item de luxo para servir à mesa. Trazida do Japão, as raças Wagyu são descendentes do gado Hanwoo, por esses animais terem ficado muitos anos isolados, o gado Wagyu desenvolveu características que os diferem das demais raças orientais. A partir de 1900...

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Qualidade, expertise e paixão por Wagyu

Tatiana C. Caruso

Tatiana Claro Caruso, Médica veterinária, Mestre em Agronegócio pela FGV-EESP. Titular do Rancho Santa Barbara, aonde vem desde 2014, realizando aprimoramento genético de animais Wagyu Kuroge.

Ao longo dos últimos 4 anos atuou no ramo de Importaçao e distribuição de alimentos finos, experiência essa que agregou grande conhecimento a respeito do mercado gourmet brasileiro.

Atualmente, participa ativamente de todo processo de produção de carne Wagyu, desde a criação até comercialização de carcaças, cortes e industrializados. Atendendo a redes supermercadistas e varejo. Na Associação Brasileira de Criadores de Bovinos das Raças Wagyu, atua como Diretora de Marketing, visando também desenvolvimento de programas de melhoramento genético, divulgação e crescimento das Raças no Brasil.

Missão

Ao longo dos últimos 8 anos tive e tenho, oportunidade de acompanhar a consolidação de um dos maiores projetos desenvolvidos em torno das Raças Wagyu no Brasil, além disso, estive em contato com criadores japoneses, australianos, americanos e argentinos conhecendo diferentes modelos de criação e manejo desses animais, isso sem falar em cursos, palestras e estudos, etc.

Espero que apreciem, fico a disposição para esclarecer eventuais dúvidas e demandas, seja você um criador, consumidor, varejista ou indústria, interessado nesse mercado.

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