Miyazaki Wagyu – o que você precisa saber sobre essa carne de luxo
Miyazaki Wagyu é uma das marcas de carne mais procuradas do mundo. Ela deve passar por uma série de diretrizes rigorosas antes de ser vendida aos distribuidores, garantindo que atenda aos padrões de qualidade superior. Devido à alta demanda e baixa oferta, poucas...
Todo Kobe Beef é Wagyu, mas nem todo Wagyu é Kobe!
A palavra WAGYU, quando traduzida literalmente é ‘Wa’ para japonês, ‘gyu’ significa gado. Existem várias linhagens/raças que se desenvolveram ao longo de mais de 35.000 anos a partir de bovinos asiáticos. Wagyu refere-se a várias raças de gado japonesas conhecidas por...
Programa Carne Wagyu Certificada, o que devo saber sobre o programa.
O programa Carne Wagyu Certificada, tem como objetivo garantir que todos os produtos certificados sejam oriundos de animais com pelo menos 50% de sangue Wagyu. Atualmente é um dos mais completos e seguros programas de certificação, garante rastreabilidade e...
Certificação de Animais Cruzados deve receber novas diretrizes.
Programa Carne Wagyu Certificada tem novas regras submetidas ao CNA para certificação de animais Cruzados. O programa de certificação tem como objetivo garantir a autenticidade e a qualidade da carne Wagyu. A certificação visa a rastreabilidade do animal, da carcaça e...
Genômica para animais cruzados na Austrália, promete revolucionar mercado de Wagyus Cruzados
Ferramenta de triagem genômica Feeder Check projetada para sustentar a confiança da cadeia de suprimentos F1 Wagyu longfed Uma nova ferramenta de seleção genética lançada na conferência anual da indústria Wagyu em Sydney, na semana passada, tem o potencial de...