Ferramenta de triagem genômica Feeder Check projetada para sustentar a confiança da cadeia de suprimentos F1 Wagyu longfed
Uma nova ferramenta de seleção genética lançada na conferência anual da indústria Wagyu em Sydney, na semana passada, tem o potencial de economizar cerca de US$ 58 milhões para a indústria em cinco anos, proporcionando melhores resultados para o confinamento de animais Wagyu F1.
A Wagyu Feeder Check é uma nova ferramenta comercial de triagem genômica que foi desenvolvida pela CSIRO em colaboração com a Australian Wagyu Association. Com base em uma amostra de tecido de DNA, o Wagyu Feeder Check fornece uma estimativa da capacidade genética de cada animal F1 no desempenho de uma série de cinco importantes características para a produção Wagyu.
Oito diferentes cadeias de suprimentos da F1, forneceram carcaças e dados genéticos para o desenvolvimento da ferramenta pela CSIRO. As características visadas são:
- – Ganho médio diário em confinamento.
- – Grupos de F1s frequentemente apresentavam variação de até 400 gramas/dia entre o melhor e o pior.
- – Peso da carcaça (diferenças de peso de até 100 kg não são incomuns em cortes de animais confinados.
- – Gordura subcutânea P8. As diferenças geralmente podem ser de 18 a 19 mm de variação.
- – Área de olho de lombo (22 cm quadrados entre as partes superior e inferior).
- – Pontuação de marmoreio AusMeat, medida pela câmera de medição objetiva MIJ ou classificadores.
A média do Wagyu F1 na Austrália é de cerca de MS 5,6, (vale lembrar que a classificação de marmoreio é diferente da brasileira, um marmoreio 5 na Austrália é equivalente a um marmoreio 3 aqui no brasil) embora exista variação de 3s a 8s-9s. Qualquer valor acima de 5 já indica lucro.
Para fins de interpretação e tomada de decisão, os resultados para cada característica são classificados de 1 a 10, no que é chamado de classificação de característica molecular, com o melhor em torno de 10 e o pior, pontuado em 1, para uma média da raça em 5. Isso simplifica a classificação de animais a serem confinados por várias características, usando um gráfico de ‘teia de aranha’ fácil de seguir. O projeto também levou ao desenvolvimento do Wagyu Feeder Check Index, que é semelhante ao F1 Terminal Index existente da AWA atualmente publicado no Breedplan.
Um conjunto de ponderações foi sugerido para cada característica, mas elas podem ser alteradas para atender às necessidades de qualquer usuário. O novo produto Feeder Check oferece dois atributos – verificação do touro e um novo termo chamado ‘confiança na cadeia de suprimentos’, permitindo que os confinadores tomem melhores decisões sobre a alimentação de animais F1. Ao apresentar o novo produto de seleção, o Dr. Matt McDonagh, da Australian Wagyu Association, disse que a AWA tinha um banco de dados de 70.000 touros, incluindo todos os touros registrados nos últimos sete anos – registros de animais genotipados.
Isso possibilitou a verificação de linhagem de qualquer animal F1-Fullblood para descobrir quem foi o progenitor. Esses dados foram coletados em várias cadeias de suprimentos e fornecidos ao CSIRO, que elaborou as relações entre genótipos e fenótipos para determinar se uma previsão genômica poderia ser desenvolvida, por meio da qual uma amostra de DNA poderia ser coletada, fornecendo uma estimativa da capacidade genética desse animal para alcançar as características de produção listadas acima. “Isso pode ser muito importante, dando o poder de rastrear os animais em relação aos dados das carcaças e, potencialmente, identificar os touros com pior desempenho que estão custando muito dinheiro a toda a cadeia de suprimentos”, disse o Dr. McDonagh.
Na época em que o projeto foi pensado pela primeira vez, a indústria estava no meio de uma das piores secas já vistas e os preços dos grãos estavam nas alturas, disse o Dr. McDonagh. “Também havia algumas questões sobre a sustentabilidade no setor de confinamento, em usar todos esses grãos para alimentar o gado, e se isso seria uma atividade viável para o Wagyu daqui para frente”, disse ele. “Surgiu a pergunta: poderíamos identificar aqueles animais F1 de desempenho inferior que não valiam a pena alimentar por 380 ou 400 dias – tirando eles muito mais cedo do programa para evitar o desperdício de recursos?” “Isso significa que qualquer investimento em alimentação está indo apenas para animais que são valiosos para nós, na entrega do resultado de desempenho em termos de marmoreio e outras características que justificam o investimento.” “Isso vai otimizar a eficiência do uso de recursos – não vamos desperdiçar os recursos que seriam usados em animais de baixo desempenho.”
O resultado, por sua vez, ajudaria a melhorar a lucratividade e a resiliência de todo o setor Wagyu. “A maioria das cadeias de abastecimento de Wagyu estipulam que se não atingirem pontuações de marmoreio de 5 ou mais em F1s, isso lhes custará cerca de US$ 1.000 por carcaça de prejuízo”, disse o Dr. McDonagh. “Essencialmente, com os de baixo desempenho, custa consideravelmente mais alimentar o animal do que seu valor como carcaça.”
“Dividindo em estimativas de custo bruto de ração, custa US$ 5 por dia durante 350 dias para alimentar um novilho F1, ou US$ 1.750. Se pudéssemos encontrar uma maneira de identificar e remover os animais com pior desempenho, colocá-los em um programa de alimentação insuficiente de, digamos, 150 dias, custaria apenas $ 750 para alimentá-los. Isso é uma diferença de US$ 1.000 apenas nos custos de ração”, disse ele. Se houver 220.000 Wagyu F1s confinados na Austrália hoje (a própria avaliação da Beef Central feita durante o recente relatório Top 25 Lotfeeders foi de 240.000 Wagyu confinados – ambos os números incluíam tudo, desde F1-Fullblood), remover os 10 piores representaria 22.000 cabeças, o que economizaria cerca de US$ 1.000/cabeça, ou US$ 22 milhões em custos anuais de alimentação, disse o Dr. McDonagh.
Uma outra oportunidade de uso para a nova ferramenta genômica Feeder Check foi a de identificar os touros envolvidos. “Se pudermos identificar os reprodutores desses animais de baixo desempenho – digamos, eliminando os 5% de touros com probabilidade de desempenho abaixo do esperado no desempenho da progênie, isso economizaria cerca de US$ 11 milhões em custos a cada ano”, disse ele. Removendo a progênie de baixo desempenho no primeiro ano, seguida pelos reprodutores de baixo desempenho cuja progênie teria atingido o sistema nos anos dois a cinco, em cinco anos economizaria para a indústria cerca de US$ 58 milhões, disse o Dr. McDonagh.
“O futuro é agora!”
“São números grandes. Ele prepara nosso rebanho para o futuro, livrando-se daqueles touros que não queremos no futuro.” “O futuro é agora” O chefe de genômica global da Neogen, Dr. Jason Lilly, disse que o Wagyu Feeder Check foi a primeira ferramenta global e a ferramenta mais inovadora, desenvolvida na Austrália, para ajudar no avanço da raça Wagyu e consequente aumento de lucros. “Como todos nós já ouvimos, temos que ser mais sustentáveis, mais ecológicos e mais sensíveis ao gosto das pessoas – é isso que este produto faz”, disse o Dr. Lilly.
“O melhor produto para a indústria Wagyu global foi desenvolvido na Austrália, por australianos. São eles que dominam a indústria global de carne bovina Wagyu”. “Cinco ou dez anos atrás, seria difícil acreditar que um confinamento pudesse descarregar um caminhão de gado, pegar um pequeno tecido desses animais e, em poucos dias, usar um decodificador secreto que pode dizer a eles quais desses animais vão morrer, classificar melhor e fazer o confinamento ganhar mais dinheiro; e quais poderiam ser melhor vendidos ou gerenciados de forma diferente.”
“Senhoras e senhores, o futuro é agora”, disse a Dra. Lilly, com algum efeito dramático. “A tecnologia genômica está aqui – nós cruzamos o abismo.” Embora o gado de corte tenha cerca de três bilhões de marcadores genéticos ou pares de bases, apenas cerca de 100.000 deles foram identificados pelos cientistas como fornecendo as informações corretas para características de produção, informou a conferência da AWA. “Costumava custar um bilhão de dólares sequenciar o genoma da raça de um animal. Hoje, por US$ 30 a US$ 50, um proprietário pode questionar o significado da vida e tomar decisões que lhes renderão mais dinheiro. A tecnologia é incrível”, disse o Dr. Lilly. Ele disse que o produto Wagyu Feeder Check continuaria a evoluir, ano após ano, à medida que mais dados fossem adicionados, tornando-o cada vez mais preciso.
