WAGYU NEWS
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Novo Defeito Genético Identificado em Wagyu: o que é o Annexin A10 e por que isso importa para a reprodução
A evolução da genômica tem permitido identificar, com cada vez mais precisão, fatores genéticos que impactam diretamente a eficiência produtiva dos rebanhos. Recentemente, a Australian Wagyu Association (AWA) anunciou a identificação de um novo defeito genético em bovinos Wagyu, associado ao gene Annexin A10, com impacto direto na mortalidade embrionária e nas taxas de prenhez. Essa descoberta representa mais um...
Exportação de Wagyu: como tarifas chinesas podem mudar o mercado em 2026
O governo da China anunciou a adoção de medidas de salvaguarda sobre a importação de carne bovina a partir de 2026, incluindo a criação de cotas por país e a aplicação de uma tarifa adicional de 55% sobre os volumes que ultrapassarem esses limites. A decisão, válida inicialmente até 2028, tem como objetivo declarado proteger a pecuária local chinesa diante do crescimento expressivo das importações nos últimos anos....
Avanço na Genômica do Wagyu: Uma Nova Base para a Pecuária de Carne Premium
Novo estudo revela genoma Wagyu 16% mais completo e abre caminho para seleção genética mais precisa, melhor marmoreio e maior eficiência produtiva. Um novo estudo científico publicado na revista Nature Communications acaba de estabelecer um marco na genômica bovina ao apresentar o genoma mais completo já montado para a raça Wagyu. A pesquisa, conduzida por cientistas da University of Adelaide, em parceria com o...
World Steak Challenge 2025: um raio-X completo da maior competição de carnes do mundo
O World Steak Challenge 2025 mais uma vez comprovou por que é considerado o termômetro global da qualidade da carne bovina. Nesta edição, mais de 300 cortes enviados de diversos países foram avaliados por um painel de mais de 60 jurados independentes, entre chefs, açougueiros e especialistas em carne. Como funciona a avaliação Todas as provas são realizadas às cegas, garantindo total imparcialidade. Cada corte...
Mercado mais exigente amplia demanda por sêmen Wagyu de alta Genética
Apesar do crescimento, o cenário segue desafiador: oscilações recentes mostram que o mercado está mais seletivo e exige resultados mais consistentes, especialmente em raças de nicho como o Wagyu. A Associação Brasileira de Inseminação Artificial (ASBIA), em seu relatório do 1º semestre de 2025, divulgou que no comparativo com 2024 a comercialização de doses de sêmen para a pecuária de corte no Brasil aumentou cerca...
Um Marco Histórico para o Wagyu no Brasil
O WagyuBrasil tem a honra de anunciar um feito inédito: pela primeira vez no Brasil, um animal atingiu a classificação Marmoreio 12 dentro do sistema de avaliação da Meat Image Japan (MIJ) – considerado o mais rigoroso e respeitado padrão internacional de análise de qualidade de carne bovina. Este resultado representa não apenas um marco para a nossa criação, mas também para toda a cadeia da carne premium no...
Leilão beneficente vai ofertar carne Wagyu com marmoreio máximo
Na próxima terça-feira, dia 30, às 20h, o frigorífico Guidara e o Wagyu Brasil realizam um leilão inédito de duas caixas de carne — uma de ancho e outra de chorizo — provenientes de um animal que alcançou marmoreio 12, a nota máxima na escala japonesa de qualidade. O resultado foi obtido durante os testes finais da tecnologia MIJ (Meat Image Japan), considerada a mais avançada ferramenta para avaliação de carcaças...
Produção de Carne Bovina no Japão Cai Enquanto Wagyu Domina o Mercado – Relatório USDA FAS (2025)
A produção de carne bovina no Japão está em queda, conforme aponta o relatório semestral de 2025 divulgado pelo USDA Foreign Agricultural Service (FAS). Segundo os dados apresentados, estima-se que o país produzirá cerca de 500 mil toneladas em equivalente de carcaça este ano. A redução é atribuída a diversos fatores, incluindo a diminuição do número de bovinos criados, os altos custos de produção enfrentados pelos...
Comparativo de Desempenho: Angus vs. Wagyu Cruzado na Classificação USDA nos EUA
O mercado norte-americano de carne bovina utiliza um sistema consolidado de classificação de qualidade desenvolvido pelo USDA (Departamento de Agricultura dos EUA). Essa classificação leva em consideração o grau de marmoreio (gordura intramuscular) e a maturidade fisiológica do animal, determinando três categorias principais: Prime, Choice e Select. Duas das raças mais relevantes no contexto da carne premium são o...
Como o Status de país livre de aftosa pode impactar o mercado do Wagyu Brasileiro
O reconhecimento do Brasil como país livre de febre aftosa sem vacinação tem impactos profundos no mercado da carne como um todo — e abre oportunidades estratégicas especialmente para nichos premium como a carne Wagyu. Impactos Positivos para o Mercado de Carne Wagyu 1. Acesso a novos mercados de alto valor Países como Japão, Coreia do Sul, Taiwan e Indonésia, que antes estavam fechados ao Brasil por exigirem...
Qualidade, expertise e paixão por Wagyu
Tatiana C. Caruso
Tatiana Claro Caruso, Médica veterinária, Mestre em Agronegócio pela FGV-EESP. Titular do Rancho Santa Barbara, aonde vem desde 2014, realizando aprimoramento genético de animais Wagyu Kuroge.
Ao longo dos últimos 4 anos atuou no ramo de Importaçao e distribuição de alimentos finos, experiência essa que agregou grande conhecimento a respeito do mercado gourmet brasileiro.
Atualmente, participa ativamente de todo processo de produção de carne Wagyu, desde a criação até comercialização de carcaças, cortes e industrializados. Atendendo a redes supermercadistas e varejo. Na Associação Brasileira de Criadores de Bovinos das Raças Wagyu, atua como Diretora de Marketing, visando também desenvolvimento de programas de melhoramento genético, divulgação e crescimento das Raças no Brasil.
Missão
Ao longo dos últimos 8 anos tive e tenho, oportunidade de acompanhar a consolidação de um dos maiores projetos desenvolvidos em torno das Raças Wagyu no Brasil, além disso, estive em contato com criadores japoneses, australianos, americanos e argentinos conhecendo diferentes modelos de criação e manejo desses animais, isso sem falar em cursos, palestras e estudos, etc.
Espero que apreciem, fico a disposição para esclarecer eventuais dúvidas e demandas, seja você um criador, consumidor, varejista ou indústria, interessado nesse mercado.